Il Pacchetto HACCP START di AqaGroup è una soluzione completa per autocontrollo HACCP pensata per chi lavora nella ristorazione e laboratori: bar, ristoranti, gastronomie, street food e laboratori.
È ideale sia per chi sta aprendo, sia per locali già avviati che vogliono aggiornare manuale, procedure e controlli.
Unisce analisi microbiologiche, consulenza HACCP e corso HACCP per alimentaristi in un unico percorso, per lavorare in regola e ridurre i rischi.
A chi è utile
Perfetto per: bar, ristoranti, gastronomie, laboratori artigianali, street food, mense e cucine professionali (e non solo) che devono:
- formare il personale con corso HACCP e attestato
- aggiornare la documentazione HACCP
- verificare igiene con analisi su alimenti e superfici
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Cosa include il Pacchetto “HACCP START”
Analisi alimentari di base
- Analisi microbiologiche su alimenti finiti
- Tamponi su superfici e attrezzature
- Analisi delle acque utilizzate nel processo
Consulenza HACCP su misura
- Redazione e/o aggiornamento Piano HACCP
- Analisi pericoli e punti critici (CCP)
- Procedure operative personalizzate (no modelli standard)
Formazione HACCP per alimentaristi
- Corso HACCP per operatori del settore alimentare
- Attestato di formazione
Nota: consulenza e formazione sono servizi distinti dalle analisi;
le analisi sono eseguite dal laboratorio accreditato per specifiche prove.
Soluzioni HACCP e controlli personalizzati
Ogni cucina e laboratorio ha processi e rischi diversi. Per questo non vendiamo soluzioni standard: HACCP START è la base, ma realizziamo anche piani personalizzati (frequenze di campionamento, audit interni, supporto controlli, formazione aggiuntiva), in presenza o online.
FAQ
Il pacchetto è adatto anche ad attività già avviate?
Sì, è ideale per aggiornare manuale HACCP, procedure e controlli, oltre che per nuove aperture.
Che analisi vengono eseguite?
Analisi microbiologiche su alimenti finiti, tamponi su superfici/attrezzature e analisi dell’acqua usata nel processo.
La consulenza HACCP è standard o su misura?
È su misura: procedure e punti critici vengono costruiti in base a menu, flussi e processi reali.
Il corso HACCP rilascia attestato?
Sì, è previsto corso HACCP per alimentaristi con attestato.
Si può fare online?
Sì: parte consulenziale/formativa può essere online; analisi e campionamenti secondo necessità operativa.
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