Dal 2016, tutte le aziende che vogliono esportare alimenti negli Stati Uniti devono rispettare i requisiti del Food Safety Modernization Act (FSMA), la normativa USA che impone l’adozione di un piano di sicurezza alimentare basato sulla prevenzione del rischio.
AQAGROUP supporta le imprese italiane ed europee nella redazione del Food Safety Plan e nell’adeguamento ai Preventive Controls for Human Food, attraverso una consulenza mirata e conforme alle richieste della Food and Drug Administration (FDA).
Cos’è la normativa FSMA e cosa prevede
Approvata dal Congresso USA nel 2011, la FSMA ha introdotto una nuova visione della sicurezza alimentare, fondata su un approccio preventivo e sistematico. È obbligatoria per tutte le aziende – americane o estere – che producono, confezionano, trasformano o immagazzinano alimenti destinati al mercato statunitense.
Dal settembre 2016, le aziende registrate presso la FDA devono implementare un piano basato sull’approccio HARPC (Hazard Analysis and Risk-Based Preventive Controls), integrando i principi HACCP con analisi rischio e misure preventive.
Obblighi per le aziende alimentari che esportano negli Stati Uniti
Chi esporta alimenti verso gli USA deve garantire:
- Buone pratiche documentate e tracciabili per il controllo igienico e qualitativo del processo;
- Adozione di un sistema HACCP conforme al Codex Alimentarius;
- Analisi dei pericoli e gestione dei rischi secondo i criteri HARPC;
- Manuale qualità e documentazione integrata per la sicurezza alimentare;
- Controllo degli standard ambientali e comportamentali in produzione;
- Specifiche tecniche dettagliate per ogni prodotto;
- Verifica dei materiali a contatto con gli alimenti.
Il ruolo del PCQI (Preventive Control Qualified Individual)
Per essere conformi alla FSMA, ogni azienda deve disporre di un PCQI: un professionista qualificato a redigere e gestire il Food Safety Plan.
Il PCQI deve aver completato un training standardizzato approvato dalla FDA o possedere una formazione equivalente.
Cosa include la consulenza PCQI di AQAGROUP
Affianchiamo le aziende nella gestione completa del processo FSMA con i seguenti servizi:
- Redazione del Food Safety Plan secondo i requisiti HARPC;
- Formazione del team interno per la sicurezza alimentare;
- Audit di seconda parte sui fornitori per la qualifica Supply Chain Controls;
- Supporto al PCQI interno e affiancamento nella gestione documentale;
- Verifica e adeguamento dell’etichettatura per il mercato USA.
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Siamo qui per aiutarti.
Un tecnico qualificato ti risponderà con attenzione e competenza, aiutandoti a individuare la soluzione più adatta e affiancandoti con supporto dedicato.
