Verifica l’assenza di glutine in alimenti e ambienti di lavoro
Il test per la ricerca di glutine consente di individuare la presenza della frazione proteica responsabile della celiachia in prodotti alimentari e superfici di preparazione.
È uno strumento essenziale per aziende alimentari, laboratori artigianali, cucine professionali e produttori che vogliono garantire l’idoneità dei propri prodotti e ambienti alle persone celiache.
Con AQAGROUP ricevi un servizio completo: kit per il campionamento, analisi in laboratorio accreditato, supporto tecnico e referto valido a fini legali.
Indice dei contenuti.
Come funziona il test per la ricerca del glutine
Il test si basa sul metodo R5 ELISA, riconosciuto ufficialmente dal Codex Alimentarius e adottato dall’Associazione Italiana Celiachia (AIC).
Dopo l’acquisto, riceverai un kit per il prelievo del campione alimentare o ambientale. Il campione viene analizzato in laboratorio con metodiche ad alta sensibilità, capaci di rilevare anche tracce minime di glutine, inclusa la forma idrolizzata (es. birra, sciroppi).
Quando è necessario il test per il glutine
Il test è particolarmente indicato per:
- Produttori di alimenti senza glutine
- Laboratori di pasticceria, panifici, gastronomie
- Aziende con linee produttive miste o dedicate
- Ristoranti, mense, cucine scolastiche e collettive
- Controlli interni di HACCP o per conformità a certificazioni
È utile anche per validare i processi di sanificazione e prevenire il rischio di contaminazioni crociate.
Perché scegliere il test per il glutine con AQAGROUP
AQAGROUP è tra i laboratori raccomandati da AIC per l’analisi di glutine su matrici alimentari. Il nostro servizio garantisce:
- Analisi con metodo R5 ELISA (quantificazione e test competitivo)
- Referti validi a fini normativi e di certificazione
- Supporto tecnico per interpretazione dei risultati
- Servizio professionale, rapido e conforme alle normative
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Un tecnico qualificato saprà consigliarti e aiutarti nella scelta dell’analisi più adatta, affiancandoti in ogni fase con supporto tecnico e assistenza dedicata.
