Piano di Rintracciabilità Alimentare
Tracciamento della Filiera Produttiva
Controllo dei flussi, gestione trasparente, sicurezza del consumatore
Il Piano di Rintracciabilità Alimentare, previsto dal Regolamento CE 178/2002, garantisce che ogni alimento, ingrediente o materiale a contatto possa essere tracciato dal fornitore al cliente (“one step back, one step forward”).
Un sistema efficace di tracciabilità permette all’azienda di controllare la filiera produttiva, individuare rapidamente eventuali non conformità e intervenire in modo tempestivo per proteggere il consumatore.
È uno strumento fondamentale per tutte le imprese alimentari che desiderano assicurare trasparenza, affidabilità e piena conformità normativa.
Indice dei contenuti.
I vantaggi di un Piano di Rintracciabilità strutturato
Un piano efficace consente di:
- Tracciare materie prime, semilavorati e prodotti finiti lungo tutta la filiera
- Collegare lotto di produzione, registrazioni e forniture
- Gestire le informazioni obbligatorie relative a ingredienti, allergeni, origine, materiali a contatto, condizioni di trasporto
- Effettuare ritiri e richiami rapidi e controllati in caso di emergenze
- Migliorare la trasparenza verso clienti e autorità di controllo
- Ridurre i rischi legati a errata gestione del lotto e non conformità
- Ottenere un vantaggio competitivo verso GDO e mercati esteri
I risultati immediati sono:
Maggiore sicurezza e fiducia nel prodotto
Processi più chiari e organizzati
Riduzione degli errori e miglioramento dell’efficienza
Il supporto consulenziale AQAGROUP
AQAGROUP supporta le aziende nella creazione e nel miglioramento del Piano di Rintracciabilità con un sistema semplice, pratico e pienamente conforme.
Il servizio comprende:
Aggiornamento periodico del sistema
Mappatura della filiera: fornitori, ingressi, trasformazioni, uscite
Definizione della codifica lotti e dei criteri di tracciamento
Redazione completa del sistema: procedure, moduli, registri e flussi operativi
Simulazioni di ritiro/recall con verifica della rapidità e efficacia
Formazione del personale sulla gestione dei lotti e delle registrazioni
Audit interni e supporto durante ispezioni degli enti di controllo
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Formazione
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Analisi
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Consulenza
Consulenza tecnica e strategica mirata, con piani personalizzati per la sicurezza alimentare, ambientale e la gestione della qualità.
