La ISO 22000 è una norma volontaria per la Certificazione di un sistema di gestione della sicurezza in campo alimentare, consentendo a tutte le aziende coinvolte nella filiera di identificare i rischi cui sono esposte e di gestirli in modo efficiente ed efficace.
È una norma rivolta a tutte le Organizzazioni che operano in modo diretto o indiretto lungo tutta la catena alimentare, quali le aziende agricole, i produttori di mangimi, gli allevatori, le aziende agroalimentari, i supermercati, i servizi di ristorazione e catering, i rivenditori al dettaglio e all’ingrosso, le aziende di trasporto, i produttori di packaging e macchinari alimentari, le aziende fornitrici di prodotti per la pulizia e sanificazione, i fornitori di servizi.
Tale standard sostiene il raggiungimento della sicurezza agroalimentare “dal campo alla tavola” e consente alle attività alimentari di:
- Implementare un sistema di gestione della sicurezza agroalimentare nel rispetto di tutte le normative, cogenti e non cogenti, in materia alimentare
- Identificare e valutare adeguatamente i rischi effettivi ai quali sono potenzialmente esposti sia i produttori che i consumatori
- Attivare un sistema di monitoraggio che valuti in modo efficace tutti gli obiettivi definiti per raggiungere e mantenere un soddisfacente grado di sicurezza agroalimentare
- Adottare tutti gli schemi necessari di Good Manufacturing Practice, Good Hygiene Practice, Good Agricultural Practice, delle procedure di gestione e manutenzione delle apparecchiature / attrezzature / struttura, di una adeguata disinfestazione / derattizzazione ambientale.
La consulenza supportata da AQAGROUP prevede:
- Valutazione preliminare attraverso un check-up volto a determinare le esigenze dell’organizzazione
- Elaborazione del Piano Qualità
- Identificazione dei Processi
- Redazione di tutti i documenti della qualità dal Manuale Qualità alle Procedure conformi alla norma ISO 22000 con assistenza alla loro applicazione
- Attività formative inerenti la gestione della sicurezza alimentare
- Audit Interni programmati
- Assistenza per la scelta dell’Ente di certificazione con predisposizione della documentazione necessaria ad avviare l’iter di certificazione
- Assistenza Visita di Certificazione
- Mantenimento del Sistema
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